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Equipo Básico para elaborar cerveza en casa

 

A continuación te detallamos cual es el equipo básico que requieres para elaborar tu propia cerveza en lotes de 20 lts, algunas cosas quizás ya las tengas en tu cocina, y otras las podrás encontrar aquí en Fermentando.com

 

Artículos de cocina básicos.

  • Olla con capacidad de al menos 12 lts, de preferencia con capacidad para 25 lts. Puede ser una olla de peltre o de acero inoxidable, las ollas de aluminio no se recomiendan porque el aluminio le da un sabor metálico a la cerveza.

  • Cuchara grande para cocinar, puede ser de peltre, acero inoxidable o madera.

  • Tasa medidora y una bascule para pesar ingredientes.

 

Equipo adicional requerido.

 

  • Fermentador primario: Una cubeta o recipiente de preferencia con capacidad para 24 lts, que se pueda cerrar y ponerle el airlock en un agujero en la tapa.

  • Fermentador Secundario:
    Un garrafón de vidrio de 20 lts, como los que se usaban antes para el agua, todavía se encuentran en algunas tiendas de abarrotes.

  • Air lock:
    Es necesario para dejar escapar el dióxido de carbono que se produce durante la fermentación, y no permitir que le entre aire o bacterias a la cervezas. Debe llenarse hasta la mitad con alcohol etílico, o un licor barato (vodka, mezcal, etc.) para prevenir contaminaciones.

  • Tapón de Fermentador. 
    Este tapón se usa en los garrafones de vidrio para poder poner el airlock.

  • Tubo rígido de plástico: 
    Se utiliza para pasar la cerveza de un fermentador a otro, facilita la extracción de la cerveza y ayuda a no extraer mucho sedimento.

  • Manguera de vinil: 
    Esta manguera se conecta al tubo de plástico y se usa para transferir la cerveza. Ayuda a que no se oxigene la cerveza al transferirla.

  • Cubeta de plástico con llave:
    Se usa para poder llenar las botellas fácilmente. Se puede usar cualquier cubeta de plástico de 20 lts o más, y con una perforación se coloca la llave.

  • Llenador de botellas:
    Este tubo tiene una válvula en la punta que activa el flujo de cerveza al ser presionada con el fondo de la botella y lo detiene al levantarlo del fondo de la botella.

  • Colocador de corcholatas:
    Equipo básico e indispensable para poder colocar las corcholatas en las botellas.

  • Densímetro:
    Es necesario para poder mediar la gravedad especifica inicial y final de la cerveza, y poder obtener el contenido de alcohol de tu cerveza.

  • Termómetro:

      •           Es necesario para medir la temperatura del mosto, durante el proceso de elaboración.

       

      Accesorios consumibles que se requiere tener para cada lote de cerveza:

       

      • Botellas de vidrio:
        De preferencia de color ámbar para proteger a la cerveza de los rayos solares. Se pueden comprar nuevas, o podemos apoyar a las micro cervecerías mexicanas tomando sus cervezas, y guardando sus botellas ya que no son retornables.

      • Corcholatas: 
        Indispensables para tapar las botellas de cervezas:

      • Bolsa para lúpulos:
        Es una bolsa muy útil para poner los lúpulos durante la etapa de ebullición y minimizar los residuos de lúpulos en la cerveza. (Incluida en los kits de principiantes)

      • Bolsa para Granos:
        Se utiliza cuando se hacen cervezas de extracto y con granos especiales, para poder remojar los granos durante el proceso de mini-macerado.

      • Agente esterilizador:

                Puede ser del iodo que se utiliza en restaurantes para desinfectar los utensilios de cocina.